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Specialità cotte
manufattura

I nostri prodotti
Cotti lentamente a vapore, affumicati naturalmente con legno di faggio

Prosciutto cotto con osso

Prosciutto cotto con osso

prosciutto interno, stufato lentamente a vapore e affumicato naturalmente con legno di faggio

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Prosciutto cotto Pragaalta qualità

Prosciutto cotto Pragaalta qualità

stufato lentamente a vapore e affumicato naturalmente con legno di faggio
intero oppure 1/2

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Prosciutto arrosto Gourmet 3 Cime

Prosciutto arrosto Gourmet 3 Cime

arrostito lentamente e affumicato naturalmente con legno di faggio
intero oppure 1/2

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Fesa cotta imperiale

Fesa cotta imperiale

naturale o stufata con rosmarino e affumicato naturalmente con legno di faggio
intero oppure 1/2

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Cotto speciale Toast

Cotto speciale Toast

magro, delicato e naturale, cotto lentamente al vapore
1/2

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Pancetta-Bacon stufata

Pancetta-Bacon stufata

stufata lentamente a vapore e affumicata naturalmente con legno di faggio
intero oppure 1/2

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Pancetta-Bacon doppia stufata

Pancetta-Bacon doppia stufata

stufata lentamente a vapore e affumicata naturalmente con legno di faggio, squadrata senza cotenna
1/2

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Manzo stufato

Manzo stufato

magro e ricco di proteine, cotto lentamente a vapore e affumicato naturalmente con legno di faggio
intero oppure 1/2

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Carrè di suino stufato e affumicato

Carrè di suino stufato e affumicato

stufato lentamente a vapore e affumicato naturalmente con legno di faggio
1/2

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2 Braciole di Carrè stufate e affumicate

2 Braciole di Carrè stufate e affumicate

stufate lentamente a vapore e affumicate naturalmente con legno di faggio

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Filone di suino stufato e affumicato

Filone di suino stufato e affumicato

stufato lentamente a vapore e affumicato naturalmente con legno di faggio
1/2

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Coppa di suino stufata e affumicata

Coppa di suino stufata e affumicata

stufata lentamente a vapore e affumicata naturalmente con legno di faggio
1/2

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Stinco tipico Bavarese

Stinco tipico Bavarese

stufato lentamente a vapore, arrostito dopo e affumicato naturalmente con legno di faggio
1 pezzo circa 1,5 kg

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Polpettone al forno

Polpettone al forno

originale con carne di suino arrostito al forno
1/2, circa 1,5 kg

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Lyoner

Lyoner

originale con carne di suino, macinata finemente
1/2, circa 2 kg

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Lyoner ai peperoni

Lyoner ai peperoni

originale con carne di suino e peperoni, macinata finemente
1/2, circa 2 kg

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Krakauer

Krakauer

originale con grossi pezzi di prosciutto magro di suino
1/2, circa 2 kg

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Schinkenwurst

Schinkenwurst

originale con piccoli pezzi magri di prosciutto di suino
1/2, circa 2 kg

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Patè di fegato

Patè di fegato

fine e delicato in piccole porzioni
circa 30g

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